一些食物在冰箱里保存完好比别人做得更久，以及你是否遵守规则美国农业部(建议大多数食物在冷藏三到四天后就扔掉)，或者用鼻子和味道的方式生活，最好知道最后一天什么时候临近——近一周后，今年的感恩节剩菜就快结束了。
如果你讨厌扔掉吃剩的肉，但你已经没有时间和胃口了，那就拿出拉链袋和可重复使用的食物储存容器，转向冰箱。你当然知道，像火鸡、烤火腿或上等肋排这样的肉在生的时候都能很好地冷冻，但在煮熟后也完全可以冷冻。但是当你准备把它们冷冻起来的时候，把未来的你记在心里，这样以后解冻肉就很容易了。
如果你有一大块结实的肉，把它分成不同的份量，或者小片。这保证了另一边的快速冻结和快速解冻。单独冷冻是一个好主意，因为你应该只解冻你打算马上吃的东西t不推荐你再冰冻肉无数次,因为这会导致水分流失并降低其质量。
所以如果你碰巧有很多小容器，那就把少量的肉装进去。如果你只有大的容器，可以在肉块之间用羊皮纸、蜡纸或保鲜膜分层。这不仅能确保你下周不会与一大块肉作斗争，而且当你准备做饭时，小份的肉更容易处理。
明智地把肉解冻。如果你提前考虑，你可以把之前煮熟的肉分装到冰箱里慢慢解冻一夜，这是避免细菌滋生的最好方法，也是最不用管的方法。如果你忘了解冻，而你现在又饿了，不要担心:你可以把它放在一个密封的塑料袋里，在冷水里放几分钟。一旦肉冷了，但又柔韧，你可以用它来做三明治，沙拉，或包裹。
如果你打算把冷冻的剩菜放在热菜里重新加热，比如炒菜、砂锅菜、红烧菜或汤，你可以完全跳过解冻的步骤。从冰箱中取出单独的部分，切成适当的块，和其他食材一起放入。